Adega Salentein

A vinícola Salentein está localizado a uma altura de 1.200 metros, bem no meio das vinhas. Mais de 49 hectares de habitats desérticos nativas foram preservadas e são parte da paisagem cotidiana da vinícola. O horizonte ocidental é dominada pela próxima coberto de neve dos Andes, subindo para mais de 6.100 metros.

A adega Salentein foi concebido tendo em conta dois aspectos: a forma e função. A forma cruciforme fornece uma manipulação cuidadosa das uvas e vinho, enquanto que o caminho que reduz tanto o fruto e os seus produtos viajar ao longo das diferentes fases de desenvolvimento. Cada asa é em si uma pequena loja com dois níveis.

Nos primeiros tanques de aço inoxidável e barricas de carvalho francês permite a fermentação e armazenamento. No subsolo, enquanto o vinho é envelhecido em barris de carvalho. Ambos os andares permitir o fluxo de fluido a partir dos tanques para os barris, através de uma transferência de gravidade tradicional.

As quatro asas convergem em uma câmara circular central, semelhante a um anfiteatro, construído com templos clássicos da antiguidade para a inspiração.

Cava

Os poços subterrâneos são dentro de oito metros abaixo do solo e uma temperatura constante de 12 ° C e com uma humidade ambiente de 80%. O vinho é envelhecido em pequenos barris de carvalho francês de 225 litros cada. Globalmente, este nível contém 5.000 barris. Outra característica da adega é o chão de pedra. Vista a partir do nível de topo, o chão da câmara central mostra um desenho significativa, altamente simbólico: baseia-se na bússola, com cada uma das suas extremidades voltadas para os pontos cardinais. Assim representa a relação com o resto do mundo. Para a construção deste solo é utilizado pedras naturais a partir da região de Cuyo, que incluem quartzito arenito amarelo, xisto clorito e arenito tipo limonite de cor verde.

Quarto Degustação

Três salas de degustação, uma central principal e duas linhas laterais são subterrâneos no mesmo nível das cavernas, em que as tabelas podem apreciar travertino, blocos maciços de pedra, mais de duas toneladas extraídas de uma pedreira em San Juan.

quarto Primus

A beleza ea função convergem novamente em quarto Primus. Este quarto exclusivo é único no seu género no país e contém 12 barricas de carvalho francês de 7600 litros equipados com sistema de resfriamento controlado em que ela é feita apenas em culturas onde a fruta é de qualidade excepcional, a linha de vinhos de edição limitada da Salentein.

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